BUBBLES&DRAFT: TUTTO SUI COCKTAIL ALLA SPINA E SULLA GASSATURA
Abbatti i tempi di attesa al banco e moltiplica la produttività con il primo corso in Italia su gassatura, Cocktail in Fusto e Ready to Drink.
Disponibile da 1 settembre. ISCRIZIONI APERTE!
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✅ 100% digital, guardalo dove e quando vuoi
✅ Corso per sempre tuo
Che cos'è Bubbles&Draft?
Bubbles and Draft è il primo percorso formativo digital in Italia interamente dedicato alla scienza della gassatura home made, sia per le singole preparazioni da banco che per i grandi volumi in fusto o RTD.
Non riceverai una lista di ricette da copiare. In questo corso imparerai gli strumenti scientifici, tecnici e manageriali per renderti completamente autonomo nella creazione dei tuoi drink gassati, insegnandoti a bilanciare e preparare i tuoi cocktail in fusto o RTD home made.
I dubbi più frequenti
"790€ sono tanti soldi!"
✅ Un solo fusto da 19L prodotto home made vs. acquistato da un fornitore ti ripaga l'investimento in poche settimane. Il corso non è un costo, è un moltiplicatore di guadagni.
"L'investimento in attrezzatura sarà troppo alto"
✅ Puoi partire con attrezzature da poche centinaia di euro. L'investimento è una tantum e si ammortizza rapidamente. Ti mostriamo esattamente cosa comprare e cosa evitare.
"Il mio bar è piccolo, non ho laboratorio""
✅ Un keg da banco e un fusto da 5L bastano per iniziare. Funziona anche per catering e format itineranti. Non serve un impianto da birrificio.
"Sono un bartender creativo, non uno scienziato"
✅ La tecnica non uccide la creatività, la libera. Senza padronanza tecnica non puoi essere né creativo né ospitale. Qui si impara a ragionare, non a memorizzare formule.
"La burocrazia sarà complicatissima tra HACCP e dogane"
✅ Il corso dedica moduli specifici a sicurezza alimentare e Agenzia Dogane e Monopoli. Chi insegna gestisce anche una distilleria: non teoria, ma esperienza diretta sul campo.
Prima di acquistare il corso, se vuoi capire meglio, fissa una call con Giovanni per parlare di questo argomento perché l'aspetto del Monopolio non è così scontato.
"Ho già fatto il Master Home Made"
✅ Bubbles & Draft non è una ripetizione, è un approfondimento verticale. La gassatura qui è il cuore del programma, non un capitolo.
A chi è rivolto?
Questo corso è un acceleratore di carriera e di profitti, pensato per due figure specifiche:
- Bartender: Imparerai tecniche avanzate e padroneggerai strumentazioni che ti renderanno indispensabile per qualsiasi locale ad alti volumi.
- Bar Manager e Titolari: Scoprirai come abbattere i costi di produzione, azzerare le code al banco, standardizzare la qualità e gestire legalmente la preparazione di pre-batch e cocktail in fusto.
Cosa sono i cocktail in fusto e i Ready To Drink
I cocktail in fusto e i RTD home made appartengono alla grande famiglia dei prebatch: cocktail preparati in anticipo, prima del servizio, e conservati pronti all'uso. Possono essere confezionati in diverse forme — fusto, bottiglia o lattina — e spillati o serviti al momento dell'ordine.
Dal punto di vista operativo, i cocktail in fusto home made si spillano esattamente come una birra: il tempo lo si investe prima, in laboratorio, preparando grandi quantità in anticipo. Questo si traduce in un servizio al banco molto più veloce, senza i passaggi classici di dosaggio, shakerata e filtraggio per ogni singolo drink.
Perchè non acquistarli già pronti?
- Le aziende esterne li vendono già pronti, senza possibilità di personalizzazione e spesso a costo non competitivo;
- Farli home made significa produrli direttamente nel proprio bar o laboratorio, con un costo del liquido inferiore, a fronte di un investimento iniziale in attrezzature che però è una tantum e si ammortizza rapidamente
Il paradosso del sabato sera
Sei un professionista del bar e sai benissimo cosa succede quando il locale è pieno: le comande si accumulano, i clienti aspettano e la qualità del servizio rischia di crollare.
Un bartender professionista, per quanto veloce, ha un limite fisico di drink che può preparare in una sera. Se provi a forzare quel limite, il servizio diventa caotico e la qualità si abbassa. Se non lo fai, perdi incassi.
La soluzione che stanno adottando i migliori locali? I cocktail in fusto (Draft Cocktails) e i pre-batch gassati home made. Passare dalla preparazione manuale di ogni singolo drink alla spillatura ti permette di servire centinaia di cocktail in una frazione del tempo, mantenendo una qualità standardizzata e impeccabile. Ma attenzione: non puoi farlo improvvisando.
Il corso è per sempre tuo, puoi rivederlo quante volte vuoi
Cosa imparerai
Programma del corso
Il corso è diviso in moduli teorici e pratici che vanno dritti al punto. Tutto è pensato per farti applicare subito ciò che impari:
- La Scienza della Gassatura: Niente magia, solo chimica e fisica. Legge di Henry, punti di nucleazione, l'importanza della pressione, della temperatura e dell'acidità. Tutti i parametri per capire davvero cosa succede dentro al tuo liquido;
- Burocrazia e Sicurezza (HACCP e Dogane): Lavorare con l'alcol e i pre-batch richiede regole severe. Imparerai come muoverti legalmente, senza rischiare multe o chiusure, comprendendo a fondo i limiti dell'Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.
- Strumentazione da Banco: Basta liquidi sgasati. Imparerai a usare correttamente e in sicurezza sifoni (come il Twist'n Sparkle), Carbonation Cap e bombole di CO2 per gassare singole porzioni o bottiglie home made.
- Sistemi in Fusto (Draft Cocktails): Il vero segreto della scalabilità. Ti mostrerò i vari tipi di fusti e, soprattutto, come ridurre i tempi di gassatura di grandi volumi da diversi giorni a soli 45-60 minuti grazie a pompe e pietre porose.
- Impianti di Spillatura: Come costruire, bilanciare e mantenere pulito il tuo impianto. Dalla singola spillatrice al Kegerator da banco, imparerai a far scorrere i tuoi drink senza intoppi.
- Imbottigliamento e Inlattinamento: Scopri come confezionare i tuoi cocktail gassati per il takeaway o per creare la tua linea di RTD (Ready to Drink), prolungando la shelf-life dei tuoi prodotti.
Acquista il tuo posto
Corso Bubbles & Drafts
€790.00
Tax included
also in 3 installments
RATE DISPONIBILI CON KLARNA O PAYPAL
✅ L'unico corso in Italia su questo argomento
✅ Community degli studenti
✅ Attestato digitale firmato da Giovanni Ceccarelli
(PREZZO IVA inclusa)
IMPORTANTE: durante l'iscrizione devi cliccare su ''Accetto di ricevere email di Servizio / Promozionali'' altrimenti non potremo comunicare con te via email
Scrivici e risponderemo alle tue domande!
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Il docente
Giovanni Ceccarelli
Sono fondatore di Cocktail Engineering e ho formato in oltre 15 anni più di 2000 professionisti. Ho creato il primo master in Italia sulle preparazioni home-made e ho scritto il best seller "Miscelare". Nel 2023 ho dato vita a Distillering, la mia distilleria.
Domande frequenti
Cocktail in fusto o in bottiglia si possono fare?
Il corso è in presenza o online?
Posso pagare a rate?
Viene rilasciato un attestato?
Cocktail Engineering SRL. P.IVA: 03990641205
"La fortuna è ciò che accade quando la preparazione incontra l'opportunità."
-Seneca